
Entrantes
- Servicio de pan
Carpaccio de Solomillo soasado de RetWagyu _______________________________________ |
19,00€ |
Cecina de Retwaygu parmesano y AOVE Cigüeña Negra |
18,00€ |
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Huevos de nuestras gallinas de corral patatas, paleta ibérica de bellota, pimientos y trufa. |
18,00€ |
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Jamón ibérico de bellota Cigüeña Negra cortado a cuchillo
Torta de aceite, tomate y AOVE Cigüeña Negra. |
22,00€ |
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Selección de quesos extremeños de cabra y oveja
frutos secos y regañá. (min 2p) |
16,00€/p.p |
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Ensalada de perdiz escabechada Granada, membrillo, frutos secos y vinagreta de remolacha |
18,00€ |
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Mollejitas de cordero glaseadas
Crema de chirivía y chips de boniato. |
19,00€ |
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Steak tartar de solomillo de novilla | 24,00€ |
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Anchoas del cantábrico (7-10 uds) Con tomate rallado y AOVE Cigüeña Negra. |
20,00€ |
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Carpaccio de bogavante sopa de ajo, pistachos, yema a baja temperatura y emulsión de cebollino |
24,00€ |
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Croquetas caseras de jamón ibérico (5 unidades) | 14,00€ |
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Rollitos crujientes, mi-cuit y jamón de pato Con salsa agridulce y frutos rojos _______________________________________ |
19,00€ |
Risotto de hongos al parmesano _______________________________________ |
17,00€ |
Natillas de boletus foie, tierra de avellana, anguila ahumada y papada ibérica |
18,00€ |
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Puerro cocinados a baja temperatura lascas, papada ibérica, jugo de carne y trufa |
17,00€ |
Consultenos los distintos alérgenos que puedan contener los distintos platos

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