Entrantes
- Servicio de pan
|
Carpaccio de Solomillo soasado de RetWagyu _______________________________________ |
19,00€ |
| Cecina de Retwaygu parmesano y AOVE Cigüeña Negra |
18,00€ |
| _______________________________________ | |
| Huevos de nuestras gallinas de corral patatas, paleta ibérica de bellota, pimientos y trufa. |
18,00€ |
| _______________________________________ | |
| Jamón ibérico de bellota Cigüeña Negra cortado a cuchillo
Torta de aceite, tomate y AOVE Cigüeña Negra. |
22,00€ |
| _______________________________________ | |
| Selección de quesos extremeños de cabra y oveja
frutos secos y regañá. (min 2p) |
16,00€/p.p |
| _______________________________________ | |
| Ensalada de perdiz escabechada Granada, membrillo, frutos secos y vinagreta de remolacha |
18,00€ |
| _______________________________________ | |
| Mollejitas de cordero glaseadas
Crema de chirivía y chips de boniato. |
19,00€ |
| _______________________________________ | |
| Steak tartar de solomillo de novilla | 24,00€ |
| _______________________________________ | |
| Anchoas del cantábrico (7-10 uds) Con tomate rallado y AOVE Cigüeña Negra. |
20,00€ |
| _______________________________________ | |
| Carpaccio de bogavante sopa de ajo, pistachos, yema a baja temperatura y emulsión de cebollino |
24,00€ |
| _______________________________________ | |
| Croquetas caseras de jamón ibérico (5 unidades) | 14,00€ |
| _______________________________________ | |
| Rollitos crujientes, mi-cuit y jamón de pato Con salsa agridulce y frutos rojos _______________________________________ |
19,00€ |
| Risotto de hongos al parmesano _______________________________________ |
17,00€ |
| Natillas de boletus foie, tierra de avellana, anguila ahumada y papada ibérica |
18,00€ |
| _______________________________________ | |
| Puerro cocinados a baja temperatura lascas, papada ibérica, jugo de carne y trufa |
17,00€ |
Consultenos los distintos alérgenos que puedan contener los distintos platos
