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Entrantes

 

 

Carpaccio de Solomillo soasado de RetWagyu

Con Rúcula frita

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19,00€
Cecina de Retwaygu

Con parmesano y AOVE Cigüeña Negra

18,00€
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Huevos de pato rotos
Con patatas, paleta ibérica de bellota, pimientos y trufa.
18,00€
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Jamón ibérico de bellota Cigüeña Negra cortado a cuchillo

Torta de aceite, tomate y AOVE Cigüeña Negra.

22,00€
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Selección de quesos extremeños de cabra y oveja

Con frutos secos, membrillo y regañá de algas. (min 2p)

16,00€/p.p
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Ensalada Serragatina de naranja y bacalao
con pimientos encurtidos
18,00€
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Mollejitas de cordero lechal

Con ajetes y trigueros.

21,00€
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Croquetas caseras de jamón ibérico 14,00€
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Anchoas del cantábrico (7-10 uds)
Con tomate rallado, AOVE Cigüeña Negra y regañá de algas
20,00€
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Revuelto cremoso de morcilla de Guadalupe 17,00€
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Risotto de boletus con parmesano 17,00€
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Rollitos crujientes, mi-cuit y jamón de pato
Con salsa agridulce y frutos rojos

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19,00€
Coliflor en tres texturas y avellanas
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18,00€
Alcachofa a la brasa

Con crema de foie y bacalao ahumado 

18,00€
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Puerro cocinados a baja temperatura

Con papada ibérica y desmiglas de carne y trufa

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18,00€

Consultenos los distintos alérgenos que puedan contener los distintos platos

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