Entrantes
- Servicio de pan
| Carpaccio de Solomillo soasado de RetWagyu Con Rúcula frita _______________________________________ |
19,00€ |
| Cecina de Retwaygu Con parmesano y AOVE Cigüeña Negra |
18,00€ |
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| Huevos de pato rotos Con patatas, paleta ibérica de bellota, pimientos y trufa. |
18,00€ |
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| Jamón ibérico de bellota Cigüeña Negra cortado a cuchillo
Torta de aceite, tomate y AOVE Cigüeña Negra. |
22,00€ |
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| Selección de quesos extremeños de cabra y oveja
Con frutos secos, membrillo y regañá de algas. (min 2p) |
16,00€/p.p |
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| Ensalada Serragatina de naranja y bacalao con pimientos encurtidos |
18,00€ |
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| Mollejitas de cordero lechal
Con ajetes y trigueros. |
21,00€ |
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| Croquetas caseras de jamón ibérico | 14,00€ |
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| Anchoas del cantábrico (7-10 uds) Con tomate rallado, AOVE Cigüeña Negra y regañá de algas |
20,00€ |
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| Revuelto cremoso de morcilla de Guadalupe | 17,00€ |
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| Risotto de boletus con parmesano | 17,00€ |
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| Rollitos crujientes, mi-cuit y jamón de pato Con salsa agridulce y frutos rojos _______________________________________ |
19,00€ |
| Coliflor en tres texturas y avellanas _______________________________________ |
18,00€ |
| Alcachofa a la brasa Con crema de foie y bacalao ahumado |
18,00€ |
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| Puerro cocinados a baja temperatura Con papada ibérica y desmiglas de carne y trufa _______________________________________ |
18,00€ |
Consultenos los distintos alérgenos que puedan contener los distintos platos
